Het Klimaat
Een groot deel van de provincie ondervindt de gevolgen van het koude en droge Oostanatolische klimaat, terwijl op andere plaatsen het vochtige en regenachtige Zwarte Zee klimaat heerst door de geografische ligging. Nergens anders in Anatolië kun je deze klimaateigenschappen terugvinden.
De Soganli gebergte blokkeert de passage van regenwolken vanuit de Zwarte Zee in het Noorden van de Bayburt Vlakte naar het zuiden toe, waardoor de hoeveelheid regen daar veel te wensen overlaat. Alleen in de lente valt er meer regen dan gemiddeld in de Bayburt Vlakte, waardoor deze op de Pasinler Vlakte na de meest productieve streek is van Noordoost Anatolië.
De Bayburt Vlakte, omgeven door gebergte en verdeeld door de takken van de rivier de Çoruh, is ongeveer 900 km2 in oppervlak en bestaat uit vier belangrijke zones. In het westen de Mormus Vlakte, in het noorden de Aydintepe Vlakte, in het noordoosten de Düzekâr Vlakte in de Degirmencik streek en in het zuidoosten de Keçevi Vlakte, die elk op een hoogte liggen van 1500-1700 meter.
